16 dezembro 2009

Bolo negro

Para minha amiga Bia (saudade!) que pediu a receita do cupcake. Então, eu peguei uma receita de bolo normal e coloquei nas forminhas. Foi uma experiência que deu certo. A receita é com chocolate em pó e é muito melhor do que com achocolatado. Aliás, ele se chama bolo negro porque fica bem escuro por causa do chocolate e meio amargo e eu a-do-ro, principalmente com calda de chocolate quente (ou geléia de morango) e sorvete de creme. Como as crianças não gostam do meio amargo, faço com achocolatado.

Bolo Negro:

1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
4 gemas
4 claras em neve
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
1 xícara (chá) de castanhas moídas

Bata bem o chocolate, a manteiga, as gemas e o açúcar. Acrescente o leite quente e misture. Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonto e misture (não precisa bater). Acrescente as catanhas e misture. Acrescente as claras em neve e incorpore-as delicadamente. Se for fazer um bolo normal, asse em fôrma untada e enfarinhada normalmente e, depois de assado, cubra com geléia de morango.

Se for fazer os cupcakes que eu fiz é só colocar na forminha. Cuidado para não encher a forminha e derramar. Preencha, entre 1/2 e 2/3 da forminha somente. Coloque as forminhas em uma assadeira normal. Dica: eu coloquei 2 forminhas para evitar que elas abrissem. Deu certo.

Usei forminhas nº 0, marca Mago. Paguei R$ 2,70 o pacote com 100 unidades - forminhas de uma cor só. Se vocês quiserem forminhas mais bonitas, estampadas, sugiro a Barra Doce mas vou avisando que são caras (R$ 14,90 e atentem para o fato que algumas estampas estão em pacotes de 50 e outras de 75 unidades). No blog da Barra Doce tem outras receitas. Mas acho que vocês podem fazer qualquer receita de bolo que tiverem, afinal é só um bolo em miniatura.

Eu não sou muito de seguir receitas ao pé da letra, portanto sugiro que vocês inventem. Eu cobri os meus com ganache (derreta o chocolate ao leite no microondas e vá acrescentando creme de leite até adquirir a consistência para cobertura - tb dá pra fazer com chocolate branco). Usem chantilly, marshmellow, pasta americana (acho bonita mas não gosto), glacê, brigadeiro, enfim...infinitas possibilidades de acordo com o seu talento.

2 comentários:

  1. Eu amei.Obrigada querida!!
    E os Cookies?? Que cara BÔA de cookie caseiro delícia.

    E eu sempre fiz a cobertura leite condensado + creme de leite e nem sonhava que era o tal do ganache!!Se bem que eu me jogo com força no glacê real(o duro)...

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  2. Ok estimada senhora sera que pode me esplicar como e o bolo de Brigadeiro mesmo queseja depois do ano novo espero que seu Natal tenha tido muitas bençãos e que sua familia esteja feliz sabe foi dificil encomtrar uma capela e assim que vcs dizem encontrei em alverca do ribatejo e bonita mas as pessoas são um pouco frias pois um dos rapazes me endicou a um casal de brasileiros e eles mudaram de lugar e isso me fez ter pouca vontade de la ir de novo
    E isso ja me satisfez a coriosidade, encontrei um blog ALAUM e intressante vou falar com eles talvez me deem uma capela mais acolhedora PROSPERO ANO

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